Het is het proces waarbij maïskorrels, water en kalk samen worden gekookt om de nixtamal te vormen, die later wordt vermalen in een nixtamal molen. Het resultaat is een nixtamal deeg dat wordt gebruikt om tortilla's, tamales, enz. te maken. Dit proces wordt in Mexico al meer dan 2000 jaar gebruikt.

Nixtamal tortilla's worden gemaakt van maïskorrels en kalk. Dan wordt het mengsel een nacht gedroogd, 's ochtends gewassen en gemalen om het nixtamal tortilladeeg te vormen. Het is een uitgebreid handgemaakt proces.

Maïstortilla's worden gemaakt van verwerkte maïs en vervolgens gemengd met water om het deeg te vormen.

Het resultaat is dat de nixtamal tortilla's een betere smaak hebben, resistenter zijn en rijkere voedingseigenschappen bevatten.

Ja, de meeste van onze producten zijn geschikt voor mensen met een glutenintolerantie (tortilla's, tamales, totopos, enz.).

1. Gebruik een pan: 

   Verwarm de pan twee tot drie minuten tot de hoogste temperatuur. Zodra hij heet is, kun je olie of boter toevoegen. Leg de tortilla's tien tot vijftien seconden in de pan. Druk ze niet aan! Draai ze één tot drie keer om. Ze moeten een beetje opgeblazen worden. Leg ze op een doek om de warmte te behouden en serveer ze.

2. In de magnetron:

   Als je onze Tortilla Warmer gebruikt, is het mogelijk om de magnetron te gebruiken. Verwarm ze 60 seconden. Als je de tortillawarmer niet gebruikt, is het niet aan te raden, maar je kunt 5 tot 10 tortilla's in een fijn stuk stof leggen. Verwarm ze 90 tot 120 seconden op maximaal vermogen.

Eenmaal geopend wikkel je ze in een keukendoek, doe je ze in een zip lock zak en zet je ze in de koelkast. 

Ja. Om ze te ontdooien, zet je ze 24 uur in de koelkast.

Nee. Je kunt elke hoeveelheid bestellen die je wilt.

Tortilla's hebben niet altijd een regelmatige dikte, hoewel onze leveranciers proberen om ze gelijkmatig te maken door regelmatig monsters te wegen. Normaal gesproken variëren tortilla's met +- 2 gram.

Zwarte vlekken zijn het resultaat van het nixtamalisatieproces, waardoor de maïs donkerder wordt.

Dit zijn kleine stukjes maïs of luchtzakjes in de tortilla's. Het is iets heel normaals.